Rơi vào ngày thứ tám của tháng 12 âm lịch, Lễ hội Laba ban đầu là một dịp để mọi người hiến tế cho tổ tiên của họ, và cầu nguyện cho trời và đất để thu hoạch tốt và may mắn cho gia đình. Nhiều năm sau, nó đã trở thành một sự kiện ăn Laba Congee - một món cháo có chứa các loại gạo, đậu, hạt khô, sữa đông và thịt.
Tháng 12 âm lịch được gọi là 'La' trong tiếng Trung và tám được phát âm là 'ba', đó là cách mà tên 'Laba' được bắt nguồn. Nó không chỉ được coi là một ngày của sự hy sinh, mà còn là ngày mà Thích Ca Mâu Ni (người sáng lập Phật giáo) nhận ra sự thật và trở thành một vị Phật.
Phong tục đầu tiên bắt nguồn từ thời nhà Tống (960 - 1279) và trở nên phổ biến vào thời nhà Thanh (1644 - 1911). Bây giờ đã hơn một nghìn năm người dân Trung Quốc ăn Laba Congee vào ngày lễ hội Laba. Như mọi người đã biết, từ thời cổ đại, người Trung Quốc rất coi trọng việc trồng trọt, vì vậy khi đất đai thu hoạch tốt sau nhiều năm làm việc chăm chỉ, nông dân sẽ thể hiện sự đánh giá cao bằng cách hy sinh cho tổ tiên và trời đất. Luộc Laba Congee là một cách mọi người ăn mừng vụ thu hoạch của họ.
Các thành phần của Cháo Laba là các mặt hàng khác nhau có đầy đủ dinh dưỡng. Nó được làm từ gạo đa dạng (gạo nếp, yến mạch, ngô, v.v.), đậu (đậu nành, đậu xanh, đậu thận, đậu đũa, v.v.), hạt khô (hạt dẻ, hạnh nhân, đậu phộng, v.v.), đậu phụ và thịt. Hạt dưa, hạt sen, hạt thông, đường và các loại trái cây được bảo quản khác được thêm vào để tạo thêm hương vị. Sau 10 thế kỷ phát triển, hiện có hơn một trăm phương pháp nấu ăn khác nhau.
Sau nhiều giờ đun sôi, cháo được dâng lên như một vật hiến tế cho tổ tiên và được tặng cho bạn bè trước buổi trưa. Các thành viên trong gia đình ăn cháo Laba cùng nhau và để lại một ít, tượng trưng cho một vụ mùa bội thu vào năm tới. Một số người tốt bụng đưa cháo cho người nghèo để tỏ lòng thương hại. Và ở một số vùng, mọi người tin rằng dán cháo lên hoa và cây ăn quả cho thấy hoa của hoa và quả tốt.
Cháo Laba hiện được coi là một thực phẩm rất bổ dưỡng trong mùa đông có chức năng tăng cường lá lách, kích thích sự thèm ăn và làm dịu thần kinh. Nó được chào đón bởi tất cả mọi người ở các độ tuổi khác nhau.